هل تريد إرضاء نفسك وأحبائك بشيء لذيذ وأصلي للعشاء؟ في الوقت نفسه ، لا تريد إنفاق الكثير من المال على المنتجات باهظة الثمن وقضاء الكثير من الوقت في طهي المأكولات الشهية؟ في هذه الحالة ، يجب أن تحاول طهي مانتي. هذا الطبق سوف يرضي منزلك بالتأكيد وسيخلق سمعتك كطاه ماهر.
يعتبر Manty تقليديًا مطبخًا شرقيًا ، على الرغم من حقيقة أنه معترف به كطبق وطني لبعض شعوب سيبيريا.
غالبًا ما تتم مقارنة Manti مع الزلابية المعتادة للمعدة الروسية ، ومع ذلك ، على الرغم من التشابه الذي لا جدال فيه ، يتم إعداد manti بطريقة مختلفة قليلاً. والفرق الرئيسي هو أن حشوة المانتي مصنوعة من لحم الضأن ، ويتم لف العجين بشكل رقيق للغاية ، ويتم غليها حصريًا للبخار.
من صيني مانتي يترجم "رأس محشو"لأنها أكبر عدة مرات من الزلابية.
حاليًا ، لا توجد طرق قليلة لإعداد اختبار مانتي ، نحن نقدم لك أفضل 10 وصفات مع الصور ومقاطع الفيديو.
10. في صانع الخبز
في الوعاء صناع الخبز صب نصف كيلوغرام من دقيق القمح وقليل من الملح. أضف بيدين واسكب 160 مل من ماء درجة حرارة الغرفة. نضع آلة الخبز في وضع "العجين".
اعتمادًا على نوع الجهاز ، يمكن أن يستغرق وقت تحضير العجين من 15 إلى 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، ستكون العجينة جاهزة لمزيد من التحضير للمانتي.
9. بالزبدة
قبل البدء في تحضير العجين للمانتي مباشرة ، تحتاج إلى إذابة 100 جرام زبدة. أضف نصف كيلوغرام من دقيق القمح إلى وعاء عميق. في الشريحة الناتجة نقوم بعمل عطلة نضيف فيها 1 بيضة ونصف كوب من الماء الدافئ مع الملح. اخلط الكتلة الناتجة.
أضف الزبدة المذابة. نواصل عجن العجين تمامًا (15 دقيقة على الأقل) حتى تتشكل كتلة مرنة وغير لزجة.
غطي العجين النهائي بفيلم التشبث وأرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، ستكون العجينة جاهزة لمزيد من التحضير للمانتي.
8. على القشدة الحامضة
كسر بيضة واحدة في وعاء عميق ، أضف قليل من الملح ونصف كوب إليها الكريمة الحامضة. في هذه الحالة ، من المهم أن تكون جميع المكونات في نفس درجة الحرارة. يجب ضرب الكتلة الناتجة بمخفق أو شوكة حتى يذوب الملح تمامًا فيه.
بعد ذلك ، أضف كوبًا من ماء درجة حرارة الغرفة إلى الخليط المتجانس الناتج ونخل 4 أكواب من دقيق القمح. اعجن العجين جيدا لجعله سميكا ومرنا. ثم غطِّي الفيلم واتركييه لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، ترتفع العجينة قليلاً وتصبح أكثر مرونة.
بعد الفترة المحددة ، يمكن استخدام العجين النهائي لنمذجة مانتي.
7. العجين العالمي
هذه الوصفة لاختبار manti أكثر شيوعًا ليس فقط في آسيا ، ولكن أيضًا في روسيا. لا يتطلب مهارات طهوية محددة أو التكلفة العالية للمكونات. كل ما تحتاجه لطهي نفسك اختبار شامل بالنسبة إلى مانتي ، التي تسير بشكل جيد مع أي نوع من الحشو - هذا هو الدقيق وبيض واحد والسكر والملح والزيت النباتي.
ك 800 غرام. دقيق القمح ، تحتاج إلى التغلب على بيضة واحدة ، إضافة ملعقة من الزيت النباتي ، قليل من الملح. اخلط الخليط الناتج جيدًا.
بعد ذلك ، أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر ، واسكب 100 جرام من الماء واخلط جيدًا مرة أخرى. يعجن العجين لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى يكتسب القوام والمرونة المطلوبة.
نغطي العجين النهائي بفيلم التشبث ونرسله إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة. بعد الوقت المحدد ، ستكون العجينة جاهزة لمزيد من التحضير للمانتي.
6. بالأوزبكية
لتحضير العجينة لمانتي الأوزبكية تحتاج إلى ضرب بيضة في 100 مل من الماء الدافئ. اخفق الخليط الناتج بشوكة أو خفاقة ، حتى يتحول إلى متجانس.
أضف قليل من الملح و 300 جرام من دقيق القمح إلى الكتلة الناتجة. نبدأ الاختلاط. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وغير لزجة. إذا استمر العجين في الالتصاق بيديك ، أضف المزيد من الدقيق.
غطي الكتلة الناتجة بغشاء التشبث لمدة نصف ساعة في الثلاجة. بعد الفترة المحددة ، ستكون العجينة باللغة الأوزبكية جاهزة للاستخدام مرة أخرى.
5. في الحليب
ربع لتر حليب بقر أضرم النار وانتظر الغليان. صب قليلًا من الملح و 350 جرامًا من دقيق القمح في الحليب المسلوق مع التقليب بلطف المحتويات. ونتيجة لذلك ، يجب أن تكون الكتلة سميكة ولزجة قليلاً.
أضف 350 غرامًا إضافيًا من الدقيق تدريجيًا إلى العجين واستمر في عجنها حتى تصبح مرنة. قم بتغطية الكتلة النهائية بغشاء التشبث ثم ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد الفترة المحددة ، انتقل إلى إعداد مانتي.
4. الطريقة الكلاسيكية
نأخذ 700 جرام من دقيق القمح ونضعها في وعاء عميق بحيث تتكون شريحة في المركز الذي نصنع فيه الشق. صب بعض الماء الدافئ فيه ، بعد إضافة قليل من الملح هناك.
نبدأ الاختلاط. يعجن العجين بلطف ، ليصل إلى القوام المطلوب ، مع الاستمرار تدريجياً في إضافة الماء (حوالي نصف لتر فقط).
عندما تتحول عجينتك إلى كتلة مرنة ، ستحتاج إلى إزالتها لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، مغطاة بغشاء التشبث. بعد 30 دقيقة ، ينضج العجين النهائي للمانتاس حسب الوصفة الكلاسيكية يمكن استعماله.
3. Choux
نأخذ 650 جرام من دقيق القمح ونضيف القليل من الملح و 250 مل من الماء المغلي إليه. امزج المحتويات برفق وأضف 1-2 ملعقة طعام من الزيت النباتي. نستمر في التدخل في العجين ، مما يجعله متناسقًا.
نرسل العجين النهائي لمدة 10 دقائق إلى الثلاجة ، بعد تغطيته بفيلم التشبث. عجينة الشو جاهزة للاستخدام في المستقبل.
2. في الكفير
نبدأ في صنع العجين للمانتاس أساس الكفير مع حقيقة أنه في نصف لتر من الكفير الدافئ ، نضيف قليلًا من الملح ونصف ملعقة صغيرة من صودا الصودا. يضاف إلى هذا الخليط 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تخلط جيدا.
بعد ذلك ، أضف 3 أكواب من الطحين وعجن لمدة 10 دقائق (كلما كان ذلك أفضل ، كان ذلك أفضل). بالعين ، يمكنك تحديد ما إذا كنت ستضيف المزيد من الدقيق - إذا اتضح أنه سائل ، فخذ ملعقتين أكثر.
ونتيجة لذلك ، يجب أن تصبح العجينة النهائية ناعمة ومرنة ومرنة. يجب أن تترك لمدة 20 دقيقة تحت فيلم التشبث. بعد الوقت المحدد ، يمكنك المتابعة مباشرة لإعداد مانتي.
1. على المياه المعدنية
لتحضير هذا العجين الأكثر رقة للمانتاس ، تحتاج إلى مزج بيضة واحدة ، قليل من الملح وكوب من القشدة الحامضة. اخفق الكتلة الناتجة بشوكة أو خفقت حتى يذوب الملح تمامًا.
أضف الماء المعدني إلى الخليط الناتج ، وأضف الدقيق وأضف المرونة بيديك. نظف لمدة 30 دقيقة ، وبعدها ربع لتر مياه معدنية و 750 جرام من دقيق القمح المنخل. اعجن العجين جيدا.
العجين الناعم جاهز لمزيد من التحضير للمانتي.