جميع منتجات الألبان صحية ، لكن الكفير مشروب شفاء حقيقي. هذا المشروب يقوي جهاز المناعة البشري ، ويزيد من مقاومة الالتهابات ، ويحسن الجلد والشعر.
10. غني بفيتامينات ب
يتضمن تكوين الكفير الفيتامينات B1 و B2 و B3 و B4 و B5 و B6 و B9 و B12.
يمكن لـ B1 تحسين الذاكرة ، ويساعد على مقاومة الفيروسات. بدون الريبوفلافين أو B2 ، من المستحيل تخليق البروتين وانهيار الدهون ، كما أنه يشارك في تكون الدم. النياسين (B3) ينظم المزاج والنوم واليقظة يعتمد عليه ، فهو مسؤول عن التوازن العقلي للشخص. هناك حاجة إلى الكولين أو B4 لتخزين المعلومات ، والتمثيل الغذائي للدهون في الكبد. يساعد حمض البانتوثنيك أو فيتامين B5 على الحماية ، وإذا لزم الأمر ، يشفي تلف الجلد والأغشية المخاطية للشخص ، فمن الضروري لعمليات التجديد. يساعد البيريدوكسين (B6) على تحسين المزاج والنوم ، وهو ضروري لإنتاج خلايا الدم. حمض الفوليك (B9) ضروري لتكوين خلايا الدم. بدون B12 أو سيانوكوبالامين ، لا يمكن للجهاز العصبي أن يعمل بشكل جيد ، فمن المهم للمناعة.
9. يقوي جهاز المناعة
الكفير منتج طبيعي يحتوي على بكتيريا مفيدة. أنها تعزز الهضم الجيد. ونتيجة لذلك ، يتم امتصاص جميع الفيتامينات والعناصر النزرة التي نحتاجها جيدًا ، مما يؤثر بشكل مفيد على جهاز المناعة البشري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكائنات الحية الدقيقة المعوية ضرورية لعزل الغلوبولين المناعي أ ، وهو أحد مكونات جهاز المناعة ويساعد على مكافحة الفيروسات. بعض الكائنات الحية الدقيقة لها خصائص مبيدة للجراثيم ، أي مكافحة العوامل المسببة لمرض السل وبعض أمراض الجهاز الهضمي بنجاح. وصفت أخصائية التغذية الأمريكية جنيفر فيتزجيبون هذا المشروب بالمعجزة.
8. هو بروبيوتيك
يتكون الكفير باستخدام فطريات الكفير الخاصة التي تحتوي على أكثر من 22 نوعًا من البكتيريا المفيدة. هذه هي البروبيوتيك ، أي البكتيريا التي تعيش في الجهاز الهضمي البشري. في عام 1954 ، اكتشف العلماء أن البيفيدوباكتيريا آمنة للبشر. علاوة على ذلك ، فهي مفيدة لأن لديهم تأثير مناعي ، ومحاربة الالتهابات ، والمساعدة في التعامل مع الإجهاد. هناك حاجة إلى العصيات اللبنية لتحليل بروتينات الحليب واللاكتوز ، وهناك حاجة إلى بكتيريا bifidobacteria لتجميع B ، وفيتامينات K ، والأحماض الأمينية ، إلخ. لذلك ، ينصح الأطباء باستهلاك 600 جرام على الأقل من منتجات الألبان ومنتجات الألبان يوميًا.
7. غني بمضادات الأكسدة
لا يسمى الكفير فقط مشروب المعمرين. لديها الكثير من مضادات الأكسدة. إنها تدمر الجذور الحرة التي تدمر الخلايا ، وبالتالي تبطئ عملية الشيخوخة.
6. يسترخي ويلطف.
أكثر مسكنات الإجهاد فعالية هي فيتامينات ب ، التي يعد الكفير غنيًا بها. تكوين هذا الشراب هو بكتريا بكتريا اكتوباكيللوس JB-1 ، التي لها خصائص مهدئة. تمكن العلماء من الجامعة الوطنية الأيرلندية ، الواقعة في مدينة كورك ، بقيادة جون كريان ، من إثبات أنها تحسن الحالة المزاجية ، وتقلل من التوتر. يكتب الطبيب سيرجي أغابكين عن الكفير كأفضل علاج للأرق. يحتوي على التربتوفان ، ويتكون منه الميلاتونين ، مما يحسن النوم. لكن يجب ألا تشربه قبل الامتحانات أو المفاوضات التجارية المهمة ، عندما يكون من المهم التركيز والالتقاء ، لأن الكفير يريح الجهاز العصبي.
5. يروي العطش
أفضل طريقة لإرواء عطشك في أيام الصيف الحارة هي شرب كوب من الكفير أو أي منتج آخر من اللبن الرائب. له طعم حامض قليلاً ، مما يساعد على زيادة إفراز اللعاب ومحاربة العطش.
4. يحتوي على البروتين
يحتوي الكفير على حوالي 3٪ من البروتينات. إذا شربت كوبين من هذا المشروب ، فستحصل على 15 غرامًا من البروتين. يتم امتصاص هذه البروتينات تمامًا. غالبًا ما يتم تضمين الكفير في أنظمة غذائية مختلفة. فهو ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، يزود الجسم بالبروتينات والمعادن والفيتامينات الضرورية. يجب أن يشرب الأطفال الكفير. يحتاجون إلى بروتين الحليب. هو الذي هو مادة البناء لجسمنا ، كل خلية من خلايانا تتكون من البروتين. إذا كان جسم الطفل يفتقر إلى البروتين ، فإن عمليات النمو والنمو تتباطأ.
3. يخفض الكولسترول
إلى جانب الكولسترول الجيد ، هناك كوليسترول سيئ. هذه هي البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة. وهي تتراكم على جدران الأوعية الدموية ، وتسبب مشاكل في الدورة الدموية ، والتي يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية. ولكن ، إذا قمت بتضمين هذا المشروب في القائمة الخاصة بك ، فإن كمية هذا الكوليسترول السيئ ستنخفض. تمكن العلماء من إثبات ذلك في عام 2017. دعيت مجموعتان للمشاركة في الدراسة. شرب المشاركون من المجموعة الأولى 4 أكواب من الكفير كل يوم. والثاني أعطي حليب خالي الدسم. وجد أن استخدام الكفير ساعد بشكل كبير على تقليل كمية الكولسترول الضار في شهرين. كانت هناك تغييرات إيجابية في أولئك الذين شربوا الحليب ، لكن لا يمكن مقارنتهم بفوائد الكفير.
2. هضم أفضل من الحليب
إذا كنت تشرب كوبًا من الحليب ، فسيتم هضم حوالي 30٪ في غضون ساعة ، بينما يتم امتصاص الزبادي الذي تشربه بنسبة 90٪ في نفس الوقت. في إنتاج الكفير ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للحليب ، ولكن الشراب نفسه يصبح سهل الهضم. وكل ذلك بسبب تحويل جزء من اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك ، والذي يسهل على جسمنا امتصاصه.
1. يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور
منتجات الألبان هي المصادر الرئيسية للكالسيوم المعترف بها من قبل جميع الأطباء. هناك حاجة لقوة الأسنان ، وكذلك العظام. لديها العديد من الميزات المفيدة الأخرى. نحن نأخذه من منتجات الألبان يحتوي على أكبر كمية: في 100 غرام من الكفير - حوالي 126 ملغ من الكالسيوم. لا يقل أهمية الفوسفور الضروري لتكوين الأسنان والعظام. يساعد الكلى على العمل بشكل صحيح ، ويحسن موصلية الألياف العصبية ، إلخ. يستقبل الشخص الفوسفور فقط من الغذاء ، ومصادره الرئيسية هي اللحوم والحليب. يحتوي 100 جرام من الكفير على 143 مجم من الفوسفور.