الماكريل صحي للغاية وغني بالمعادن والفيتامينات. سيزين هذا الطبق الطاولة الاحتفالية ويصبح خيار العشاء المفضل لجميع أفراد العائلة. يمكن شراء هذه الأسماك في أي سوق ، وهناك الكثير من الوصفات.
الماكريل المخبوز مناسب لكل من عشاق العشاء الشهي ولأتباع التغذية السليمة. تحتوي المقالة على أشهى وصفات الماكريل في الفرن.
10. وصفة طبية جوردون رامزي
للتحضير وصفة الماكريل من جوردون رامزي، لا تحتاج إلى امتلاك موهبة الطهي وقضاء الكثير من الوقت. مع الحد الأدنى من الجهد والجهد ، ستحصل على السمك اللذيذ والعطاء.
بالنسبة للطبق ، ستحتاج إلى:
- اثنين من الماكريل الطازج المجمد.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (الحلو) ؛
- ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
- بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملح.
من سمكتين ستحصل على أربع شرائح في حاجة إلى ملح على كلا الجانبين. مزيج من الشبت والثوم والفلفل الحلو مع إضافة الزيت سيجعل من التتبيلة الرائعة.
نقوم بمعالجة شرائح اللحم بالتتبيلة ونتركها لمدة ساعة حتى تنقع. بعد التخليل ، اطهي الماكريل عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
9. احباط
الأسماك نفسها لذيذة للغاية ولا تتطلب تتبيلة قوية. تحتاج فقط إلى المبالغة في مذاقه وإضافة طبق جانبي لتناول العشاء المثالي.
لجعل العصير الماكريل العصير ، استخدم احباط. الطعام المحضر بالرقائق له طعم ورائحة خاصة ، يتميز بالحنان والعصارة ويحتفظ بجميع العناصر الغذائية.
يتم تدمير الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة أثناء المعالجة الحرارية المعتادة للمنتجات. لذلك ، هذا الخيار مناسب حتى لمعتنقي التغذية السليمة.
جنبًا إلى جنب مع قطعة من السمك في ورق ، يمكنك وضع طماطم كرزية وشريحة ليمون. ولا تنس أيضًا التوابل المفضلة لديك.
8. في الأكمام
الجميع يحب سمكة غنية وعطرة. يتم الحصول على مثل هذا الإسقمري في الجلبة. بالنسبة لربات البيوت اللواتي يرغبن في مفاجأة ضيوفهن وطهي شيء محلي الصنع ، ولكن في نفس الوقت ، الماكريل الأكمام سيكون خيارًا رائعًا. يمكن شراء الكم من أي متجر حلوى أو متجر بقالة.
قطع السمك إلى قطع صغيرة ، وطيها في كم ، إضافة المايونيز ، القليل من الخردل والتوابل حسب الذوق. امزج جميع المكونات جيدًا في جراب مغلق ، من المهم أن تنقع كل قطعة. اترك السمك لينقع لمدة نصف ساعة واخبزه لمدة 20-25 دقيقة.
قدّم الطبق مع الطبق الجانبي. البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء مثالية. إذا قمت بإزالة المايونيز من الوصفة ، فسوف تحصل على طبق ممتاز يمكن تناوله حتى من قبل أولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة.
7. محشوة
للتحضير الماكريل المحشو في الفرن ، ستحتاج إلى:
- جثة سمكة
- مائة جرام من الشبت ؛
- ليمونة واحدة
- جزرتان
- 150 غرامًا من الفطر.
- بصلتان
- خمس بطاطس
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- فصين من الثوم
- توابل خاصة للأسماك.
قمنا بتدمير الماكريل ، وإزالة الدواخل مع الخياشيم ، وشطفها وتجفيفها. بعد ذلك ، يضاف الملح والفلفل والبهارات. اترك السمك لينقع.
يقلى البصل المقطع في نصف حلقات في الزيت حتى يصبح طريا. يضاف الجزر المبشور إلى المقلاة على البصل ، ويضاف الملح ويضفي حالة شبه جاهزة. قطع درنات البطاطا إلى شرائح. نقطع الليمون إلى نصفين ونقطع نصفين إلى شرائح ونعصر العصير من الثاني.
نضع السمك على رقائق معدنية مع تراجع الظهر ونبدأ الحشو. أولاً ، انشر نصف الخضار المطبوخة في مقلاة ، وأضف بضع شرائح من الليمون وغطيها بالخضروات المتبقية.
من جانب السمك ننشر البطاطا المقطعة والفطر الكامل مع شرائح الليمون. اسق الماكريل بعصير الليمون. يجب غمر الفطر والبطاطس على الجانب بالزيت والملح. طهي السمك على درجة 180 لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
6. مع الجبن
للطبخ إسقمري بالجبن ستحتاج إلى مجموعة كلاسيكية من المكونات اللازمة لخبز هذه السمكة في الفرن ، وتحتاج إلى إضافة 30 جرامًا فقط من الجبن الصلب وملعقتين صغيرتين من القشدة الحامضة.
يجب أن يكون الجبن مبشورًا ويتم سحق الثوم في مكبس ويجب إضافة البصل المفروم إليه. تُخبز لمدة 20 دقيقة عند 170 درجة ، ثم تُرفع وتُرش الجبن المبشور في الأعلى وترسل إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
5. مع البصل والجزر
يمكن عمل هذه الوصفة بشرائح من الماكريل وكذلك مع السمك الكامل. ستحتاج إلى المنتجات التالية:
للطبخ الماكريل المخبوز مع البصل والجزر في الفرن ، ستحتاج إلى:
- الماكريل الطازج المجمد (كبير) - قطعة واحدة ؛
- بصل - نصف
- الجزر (كبير) - 1 قطعة ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل للأسماك - حسب الذوق ؛
- عصير الليمون - 1-2 ملاعق صغيرة.
- مايونيز منزلي الصنع (أو قشدة حامضة) - 2-3 ملاعق طعام ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق طعام.
اغسل السمك وقسمه إلى قسمين ، وقم بإزالة جميع العظام بعناية. ادهني القليل من المايونيز. أثناء نقع السمك ، قم بعمل طهي مفرط للبصل والجزر. نقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يضاف إليه الجزر المبشور.
ضعي الكريمة المحضرة على السمك ودهنها بالمايونيز مرة أخرى. أضيفي التوابل حسب الذوق واتركيها للخبز لمدة 20 دقيقة. يزين بأوراق البقدونس ويقدم مع طبق جانبي أو خضار طازجة.
4. في صلصة الكريمة الحامضة
سمك في قشدة حامضة اتضح أنه عطاء ولن يجادل أحد أنه يذوب حقًا في فمك. قطع السمك إلى قطع كما تراه مناسبا. قم بتزييت الورقة بالزيت النباتي وانشر قطع الماكريل على نفس المسافة.
في كوب منفصل ، اخلطي الكريمة الحامضة (يكفي جرة تخزين واحدة) ، أضيفي الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون. قلبي جيدًا واملئي السمك بالصوص. قم بتغطية الجبن المبشور الاختياري.
اتركيه في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة. ستكون الأسماك طرية ولذيذة بشكل لا ينسى. يمكن عمل نفس الوصفة في أواني خاصة.
3. في صلصة الصويا والخردل
سوف تحتاج:
- الماكريل 2 قطعة ؛
- بصل 1 قطعة.
- صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الخردل 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت عباد الشمس.
للخردل ، يخلط الخردل والقشدة الحامضة وصلصة الصويا. قطع السمك وقطعه إلى قطع متطابقة. اغمسي كل شريحة في الصلصة واتركيها تنقع لمدة 30-40 دقيقة.
في هذه الأثناء ، قم بتحضير صفيحة الخبز ودهنها بالزيت النباتي وشغل الفرن. ضع الماكريل على ورقة وضع البصل المقطع على القمة. بعد 20 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا. قدميها ساخنة مع شرائح الليمون المقطعة.
2. مع الثوم والفلفل الحلو
وصفة أخرى حارة وبسيطة. للتتبيلة ، اخلطي الزيت النباتي والثوم والبابريكا والأعشاب العطرية المفضلة لديك. قطع السمك وقطع إلى شرائح. غلفي كل قطعة بالتتبيلة واتركيها تنقع.
سخن الفرن واخبزه لمدة 15-20 دقيقة. يقدم مع الخضار والأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!
1. مع البطاطس تحت المايونيز
هذه واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا. سيبدو هذا الطبق رائعًا على طاولة احتفالية أو حفلة عشاء. الماكريل مع البطاطا لا يبدو لذيذًا فحسب ، بل أيضًا رائحته عطرة جدًا.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قطع الأسماك وقطعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، قشر البطاطس وقطعها إلى قسمين (إذا كانت البطاطس صغيرة ، إذا كانت كبيرة ، إلى ثلاثة أو أربعة).
لف السمك والبطاطس بالمايونيز. قم بتزييت ورقة الفرن بالزيت النباتي وضع المكونات فيه. يرش التوابل حسب الذوق.
سخن الفرن واتركه لمدة 20-25 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم.